Doğal Filtreleme Sistemi Ama Riskli: Midyeler Zararlı Maddeleri Nasıl Topluyor?
Deniz ekosisteminin “doğal temizleyicileri” olarak bilinen midyeler, suyu filtreleyerek beslenirken aynı zamanda suda bulunan virüs, bakteri ve ağır metalleri de bünyelerinde hapsedebiliyor. Uzmanlar, özellikle kirli sularda yaşayan midyelerin insan sağlığı için ciddi birer biyolojik depo haline gelebileceği konusunda uyarıyor.
En Büyük Risk: Hepatit A ve Norovirüs Tehlikesi
Laboratuvar araştırmaları, kirli sulardan toplanan midyelerde özellikle Hepatit A ve Norovirüs gibi bulaşıcı virüslerin görülebileceğini ortaya koyuyor. Bu virüsler, midyenin çiğ veya yetersiz pişirilerek tüketilmesi durumunda doğrudan insana geçebiliyor. Mide bulantısı, kusma ve ciddi sindirim sistemi sorunlarına yol açabilen bu tablo, hassas bünyelerde daha ağır sonuçlar doğurabiliyor.
Güvenli Tüketim İçin 3 Kritik Kural: Sağlığınızı Riski Atmayın
Midye keyfinin hastane ziyaretiyle sonuçlanmaması için uzmanlar şu önlemlere dikkat çekiyor:
- Kaynağını Sorgulayın: Sadece Tarım ve Orman Bakanlığı onaylı, denetimli çiftliklerden gelen midyeleri tercih edin. “Kaçak” veya kontrolsüz bölgelerden toplanan ürünlerden uzak durun.
- Isıl İşlem Şart: Virüslerin etkisiz hale gelmesi için midyenin yüksek ısıda, iyice pişmiş olması gerekir.
- Tazelik Testi: Kabuğu açık olan veya kırılmış çiğ midyeleri kesinlikle satın almayın; bu, ürünün tazeliğini yitirdiğinin ve bakteri ürettiğinin bir işaretidir.
KAYNAK: https://www.sozcu.com.tr/midyede-hangi-virusler-var-p296392
24.02.2026 06.05